L'allié essentiel pour des boissons réconfortantes, rapides et rentables
Le sirop de Vanille est l'ingrédient clé pour vos best-sellers chauds. Pour un professionnel, il doit être plus qu'un sucre : il doit garantir la constance, l'efficacité et une qualité de saveur qui tient face à l'amertume du café et du cacao.
Découvrez trois applications professionnelles, sans alcool, qui font du sirop de Vanille Syrra l'outil le plus polyvalent et le plus rentable de votre back-bar cet hiver.
Les 3 applications Vanille "Service Express"
Nous nous concentrons sur les recettes les plus demandées en service rapide, où la Vanille Syrra apporte la saveur sans ralentir votre équipe.
1) Le "Signature Vanilla Latte" — Ventes à haut volume
Profil : Vanille pure, ronde et nette, idéale pour neutraliser l'amertume de l'espresso tout en ajoutant du corps au lait chaud.
Recettes Express Pro (Sans Alcool)
Latte Express : 180 ml de lait chaud moussé, 60 ml d'espresso, 15–20 ml sirop. (Service ultra-rapide).
Crème Fouettée Vanille : 200 ml crème montée, 15 ml sirop. (Pour garnir chocolats ou cafés, ajoute une marge).
Boisson Végétale Parfumée : 200 ml de lait d'avoine chaud, 15 ml sirop, mousse de lait. (Répond à la demande sans lactose).
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2) Le Chocolat Chaud Premium — Marge augmentée
Profil : Une douceur essentielle pour lier l'amertume du cacao aux notes lactées. Offre un produit final riche et réconfortant.
Recettes Express Pro (Sans Alcool)
Chocolat Chaud Vanille : 200 ml de lait chaud, 15g de poudre de cacao, 15 ml sirop. (Le sirop remplace sucre et arôme).
Mocha Rapide : 150 ml de lait chaud, 60 ml d'espresso, 15 ml sirop + 10g de poudre de cacao. (Exécution rapide).
Lait Chaud Aromatise : 250 ml de lait chaud, 20 ml sirop. (Alternative simple pour les enfants ou les fins de service).
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3) Le "Thé Infusé Gourmand" — Option non-caféinée simple
Profil : Un liant parfait pour les tanins du thé noir et l'équilibre des infusions, sans compliquer la préparation.
Recettes Express Pro (Sans Alcool)
Chaï Latte Simple : 60 ml de thé noir infusé fort, 150 ml de lait chaud, 15 ml sirop.
Thé Infusé Parfumé : 200 ml de thé noir chaud, 15 ml sirop, une tranche de citron. (Alternative élégante au thé nature).
Base Jus Chaud : 150 ml de jus de pomme chaud, 10 ml sirop. (Boisson réconfortante et rapide).
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Conseils Pro pour un service Vanille optimal
Dosage Efficace : Visez 15–20 ml par boisson de 250 ml. L'intensité de Syrra vous permet d'utiliser moins de produit qu'avec les sirops standards.
Service Rapide : Ajoutez toujours le sirop dans la tasse avant le liquide chaud. Cela permet une dissolution instantanée sans agitation manuelle.
Contrôle des Coûts : Un faible dosage équivaut à un faible coût par boisson, augmentant la marge sur vos produits les plus vendus.
FAQ Express Professionnelle
Le sirop altère-t-il la mousse du lait ? Non. Les sirops Syrra sont conçus pour ne pas affecter la qualité de la mousse de lait, qu'elle soit laitière ou végétale.
Puis-je l'utiliser froid en hiver ? Oui. Même si vous privilégiez le chaud, le sirop de Vanille est essentiel pour les Mocktails à base de jus et l'aromatisation des sodas.
Quel est le meilleur ratio pour un Latté ? La base est 1 part de sirop (15-20ml) pour 3-4 parts de lait (180ml), ajustée par l'espresso.